৭০০ বার দেখা
ছবিঃ শব্জী পোলাও, এখানে কিছু চিংড়ী মাছ দেয়া হয়েছে।
শব্জী পোলাওঃ
যা যা প্রয়োজনঃ ৫০০ গ্রাম পোলাওর চাউল, শব্জি (মটর সুটি, ফুল কফি, আলু, গাজর) ৭৫০ গ্রাম, ঘি ১০০ গ্রাম, একটা তেজপাতা, ৩/৪টা এলাচ, ৩/৪টা লবঙ্গ, ছোট ৩/৪ টুকরা দারচিনি, ৪/৫টা পিয়াজ কুচি, আদা রসুন পেস্ট এক টেবিল চামচ, লবন প্রয়োজন মত (এক টেবিল চামচ), আধা চা চামচ গোল মরিচের গুড়া, ৭/৮টা কাচামরিচ।
করণীয়ঃ
শব্জী গুলি ছিলে ধুয়ে টূকরা করে গরম পানিতে ৪/৫ মিনিট সেদ্ধ করে নিন।
ডেকচিতে ঘি দিন, গরম হলে অর্ধেক পিয়াজ বেরেস্তা করে বেরেস্তা গুলি তুলে রাখুন। শব্জী গুলি হালকা ভেজে আলাদা করে তুলে রাখুন। দেখুন যথেষ্ট ঘি আছে কি না, দরকার হলে আরও একটু ঘি নিন, গরম হলে গরম মশলা গুলি দিয়ে দিন সাথে লবন, তেজপাতা, আদা রসুন দিন, চাউল কষিয়ে নিন। এবার চাউলের দ্বিগুন পরিমান গরম পানি ঢেলে দিয়ে শব্জী মিশিয়ে একটু হালকা নেড়ে জ্বাল কমিয়ে ঢেকে রাখুন। কিছুক্ষণ পর পানি কমে চাউল যখন পাটে পরবে তখন উপরে কাচা মরিচ ছড়িয়ে দিয়ে আবার ঢেকে রাখুন, জ্বাল আরও কমিয়ে একেবারে মৃদু করে দিন। ১৫/২০ মিনিট পর আবার ঢাকনা খুলে দেখুন, চাউল গলে গেলে বেরেস্তা আর একটু কেওরা জল ছিটিয়ে দিয়ে মিনিট ৩/৪ ঢেকে রাখুন, জ্বাল নিভিয়ে দিন। আপনার শব্জী পোলাও রেডি। যে কোন মাংশের সাথে পরিবেশন করুন।
ইফতারির উপযুক্ত (এখানে সব শব্জীর পরিবর্তে শুধু মটর সুটি দিলেই তা হয়ে যাবে মটর পোলাও) এই একই ভাবে শব্জীর পরিবর্তে আপনি ছোলা সেদ্ধ করেও দিতে পারেন।
loading...
loading...
ঘুরে গেলেন যাঁরা 
এই লেখায় নতুন মন্তব্য 
লেখক পরিসংখ্যান
লেখকের অন্যান্য লেখা 
উপকরণ পড়লে প্রস্তুত প্রণালী ভুলে যাই। আবার প্রণালী মনে থাকলে উপকরণাদি ভুলে যাই। এই হলো দুরবস্থা। বাসায় এইটা থাকে তো অন্যটা থাকে না। কিনে এনে সাজিয়ে বসলে গিন্নি'র দাঁত পাটির ঘর্ষণ তো থাকেই। তারপরও মনে করি ইফতারে এমন ব্যবস্থা থাকলে ভালোই হয়।
loading...
এখনইতো খেতে ইচ্ছা করছে।
loading...
টুকে নিলাম ইজি দা। তারপরও বলে রাখি এইটা কিন্তু আমিও পারি।
loading...
আফসোস বাড়লো কারণ নিজে তৈরি করে খেতে পারবো না তাই। তবে বউ এলে নিশ্চয়ই রেসিপিটি দিতে ভুলবো না। স্বাদ পেলে আপনাকে মনো করবো।
loading...